清华总裁班34名学员众筹开餐厅,因经营不善申请破产,你认为破产的主要原因是什么呢
清华大学总裁班34名学员众筹一家餐厅,最后餐厅落得一个破产的境地,引发关注,难道由这些清华大学总裁班的学员们经营的餐厅就不能破产吗,市场有其发展之规律,经营不好,最终就是破产,市场是现实的,我们必须尊重现实。
如果从具体原因上讲,对于一家餐厅而言,生意好不好,主要取决于菜品味道、卫生安全、客服以及价格、环境、位置,前述几个都做好了,生意不好都难,即便具有菜品、卫生安全以及客服这三项,生意都应该不会差到哪里去,估计这34名总裁班的学员都在忙其他事情,这个生意对其并不是什么大事,众筹一起做生意并非本意,从而导致实际经营出现问题,当然这只是分析,或许还有其中原因。
但是,值得我们注意的是,并不能如此认为,有良好的教育培训,就一定意味着什么事业都能够做的很好,一切还需要实践来检验,当然,具有良好的教育培训则是说明已打好良好的发展基础。
破产不奇怪,不破产才奇怪呢。
最主要的原因是餐馆经营并不是想象的那么容易,那么多明星也好,人脉王也好,不都开餐厅吗,结果是大部分关闭了,少部分人坚持也是贴钱买卖,维持着一个个社群圈子而已。
这些总裁也好,明星也好,想着自己那么多朋友,自己每天应酬那么多,都来自己餐厅吃饭都能维持它的日常经营了。它们忽视了餐饮要持续经营,秘诀都不在这,这些只是想当然的。
别说自己的亲朋好友吃了第一遍,难吃第二顿第三顿,朋友聚会来自己的餐馆,第二次第三次就不会来了,到后来连自己都不太可能一个星期在自己的馆子吃一次了。
靠赚自己朋友的钱,就能养活一个餐馆,那是笑话呢。
别以为所谓的清华总裁班,大家都是经营高手,就能搞活一个餐馆,或一个咖啡厅。
过去几年众筹成风,众筹的咖啡馆多数倒闭了,众筹的餐厅多数倒闭了。
第一大原因,自然是每个行业的都有行业的规律,比如餐厅的秘诀在意位置、菜品,更在于精细管理。我有个朋友开餐馆的,他说你要是管理不好主厨,管理不好主厨和服务员的关系,利润全被吃了或者被浪费了。
何况还有那么多进货的门道,餐馆可是极其精细的活呀,即便一年赚几十万几百万的,一个罚单,一个捣乱鬼闹事,都能把这点利润全吐出去。
第二大原因,恰在于众筹本身,产权不明晰,恰在于大家都自诩是管理高手。
开店的时候很热闹,经营过程中很吵闹,大家都自认为是老板,不倒闭才怪呢。
最终其实要经理人制,就是要有具体负责的执行人员,CEO的权限要足够,而不能让那么多所谓的股东来七嘴八舌呀。
餐厅虽小,最考验各种管理的。餐厅没开好不太要紧,大家都不差那点钱,出个几十万没问题,就怕合作这个小事的过程中,把友谊也伤害了,把所谓的同学情朋友情伤着了。
所谓不合作啥都好,一合作什么问题都出来了。
最后当然也要吐槽一下,你以为“清华总裁班”的人就学到了管理之道,就懂得管理了吗,恰恰是因为不懂才要去学,恰恰是因为不懂就知道去上学时候交朋友,又不好好听讲,以至于啥都没学会。
挺有意思的问题,总裁班我倒是去过一次,里边参加的人员大致分两类,一类是成功的企业家,也就是真正的总裁人选,还有一类,就是希望和这类总裁接触的人例如漂亮女人(目的是什么不多说),还有一些不怎么成功的小企业家,想来交朋友的。
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暂且不说那些目的不是来学习的人,就说咱们的总裁们,他们可以说是各个企业管理经营中的翘楚,但是把他们结合在一起真的就能创造大事业吗?还真不是,可以说企业经营也是一门大学问,每个管理者都有自己的理念和方法,虽然总体核心和技术指标都差不多,但是真正用在企业中时,企业的风格和管理者的风格有很大关系。所以把这些管理者统统捏在一起,尽管他们的资金丰富,但是力量向左,根本无法集中火力。而如果出现亏损,他们也不会无限制的向里注资。只有破产一条路了。可以说这是他们的一次试水,一次试婚,结果不太好,但总算尝试了。
就好象清代早期的瓷器都很好,但是乾隆的瓷器就不咋地,因为他把太多的风格融合了,不但不美,还很粗俗。
破产的主要原因,合伙人太多了,一山不容二虎,一池不藏二龙,总经理太多,心绝对溶不到一块,就算心溶到一块,底下打工者一百种人会有百种心思,有狡猾的,有耿直的。狡猾的一天轻轻松松,可嘴巴会哄人,会拍马屁,功能也赚了,耿直的累了,却还捞个费力不讨好,我以前就是在厨房里当帮工。凡是在餐厅里打过工的都知道里面留行一句话,累的累死,玩的玩死,这打工的都是这样,你说34名总筹合伙开餐厅能赚钱吗?
其实,这种现象的出现一点也不稀奇。
首先,学有专攻,技有专长。能放某个领域的总裁,不代表可以经营好饭店。如果什么都能干成,那还要分行业干什么。所以,做不是自己擅长的事,要想成功,也是难度很大的。
其二,总裁班未必是真总裁。如果说几年前的总裁班还有点含金量的话,完全商业化、利益化的总裁班,实际已经成为一个鸡肋。听起来是总裁班,实际只要花钱就能上,有的什么也不懂,也去了总裁班。所以,靠他们办饭店,岂能成功。
第三,自己吃亏了。为什么办总裁班,很重要的一个原因,就是总裁们在饭店请关系户。而且,大多花钱很厉害。但是,近年来,想请的对象很多不能来了,还有谁来请客呢,没有请客,到哪赚钱呢。这样的饭店,从办的第一天起,就等待着关门了。
当然也不排除自己吃饭不花钱,那就更惨了。
总裁就是企业大哥大,只有统治能力,真干实操作,脑壳就大乱,只动脑,动手自己干就不行,这班34人,你推我,我推你,餐厅就不管。顺其自然破产,嘴讲条条是道,进战场就死了死了!
清华总裁班34名同学,众筹开餐厅因经营不善申请破产,这让人觉得非常的有意思,又非常的无奈,又非常的可笑。至于破产的原因,我想可以从以下几个方面来考虑:
第一,有没有经营餐馆的经验?总裁开餐馆并不是说一下子就能够开的好的,如果开一个大餐馆,嗯,总裁们高高在上倒是可以。要是开一个小餐馆,他们集资总共是六百来万,这样的餐馆在北京也不算是很大的餐馆,如果开一个这样的小餐馆,面对的是一些普普通通的人群,要低下头来学会笑脸相迎顾客,总裁们还不一定真的能够做得出来。这些人有没有耐心把自己的饭馆儿做得更贴近大众,更能够吸引人,这是他们应该考虑的一个问题。
第二,是不是真想把这个餐馆当成是一个事业来干?34个人,一个人拿20万。这是他们的所有的投资。这是总裁在清华大学受过培训的总裁。他们即使没有多少钱,那么20万在他们的眼中也是毛毛雨,根本就不拿这个当回事。只是一场聚会也会把这个20万块钱花掉,那么他们也很可能不在乎。也就是说虽然众筹了这么些钱去开餐馆,但是不把开餐馆这个事儿放在心上,不把它当成是一个事业来干,也是他们最后失败的一个原因。
第三,书本上的知识运用到实践当中是不是那么灵验?古话说得好,纸上得来终觉浅,绝知此事要躬行。清华大学的总裁班所讲的课程所管理是不是适合用在一个开餐馆上,这是一个问题。按说总裁的话,管理的应该是大企业,他们所学的那个东西是对大企业进行管理的,开餐馆这样的事,很可能就是一个老板几个伙计就办了,用不着那么高深的理论水平,只要饭菜质量好,经营有道就行,这很可能不是他们所学的内容。有一句话讲得好,杀鸡焉用宰牛刀?这些总裁拿着宰牛刀来杀鸡,看来是不合适啊。
第四,是不是会出现人心不齐的现象。俗话说,人心齐泰山移。如果人心不齐,各自有各自的想法,各自有各自的打算,不能够形成一种团结的合力,那么即使这样的总裁一类的精英们,也很容易把事情办砸。这些人很可能没有形成一种经营上的合力,从而导致好点子也无法实行,好的措施,也无法落实。
都是牛逼人物,干了一件不牛逼的事儿,真是让人哭笑不得。