肉怎么快速解冻不加水
自然解冻
肉自然解冻是最好的方法，因为给肉自然解冻的时候，肉中的营养物质和口感都很少流失，所以不着急吃肉的朋友，最好是选择自然解冻的方法。
提前一晚把肉从冰箱中拿出来，将肉放在盆中，在上面封上保鲜膜，然后放在冰箱冷藏室里保存，这样既能快速解冻，还能避免串味。另外，如果冰箱的保鲜层塞满了，那就把肉放在室外解冻，室外和冰箱冷藏室的温度是一样的，放一晚肉就解冻了。
将速冻室结冰的冷肉，提前一点放在冰箱上面的冷藏室中，这样既可以产生温差，达到冷冻的效果，又可以维持肉的新鲜口感，减小肉类鲜味的。不过这个有个不足之处，就是解冻的时间较长，差不多需要一天的时间。大家可以在出门上班时，将肉拿出来放在冷藏室，等到回家就差不多解冻完成了。
为什么要将肉在水中解冻?不放水中让它暴露解冻不好吗
从冰箱里拿出来的冻肉，烹调时容易受热不均，所以，冷冻肉在烹调前，务必彻底解冻。一般用凉水，因为解冻主要是放慢速度，解冻速度太快，肉的细胞质会损失较多，影响肉的鲜味。
可以放在空气中解冻的，只不过这样子会比较慢，而且如果天气比较热的话肉就容易变质的。但是如果是冬天的话，暴露空空在空气中解冻是很好的，因为冬天的话，天气比较热冷，肉放在常温不容易变质，个人建议就算是放在空气中解冻也要在冻肉中加入一点食盐，这样子可以加快解冻的速度还可以杀死冻肉中的细菌。
五花肉没解冻可以焯水吗
可以的，如果是在对烹饪没有什么影响的情况下可以直接煮，但是冻肉的口感会有一定的变化，而且直接煮的话可能外面的肉会比较容易煮熟，但是肉里面就不那么容易熟，吃起来口味不好。
不宜用热水浸洗猪肉，有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗，这样做，会使猪肉失去很多营养成分。猪肉的肌肉组织和脂肪组织内，含有大量的蛋白质，可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是15℃～16℃，极易溶于水。当猪肉置于热水中浸泡的时候，大量的肌溶蛋白就会丢失。
开水不能解冻肉是什么意思
从冰箱里拿出来的冻肉，不能把它放在开水里，因为这样只是表面一层化了，肉的里边并没有解冻，而且对肉的质量很有影响，口感不好，冻肉应该放在容器里，表面上撒一些细盐，让它慢慢化开，放在冷水里也可以，就是不能用开水解冻肉